Биологическое вино изготовлено
по строгим стандартам
В настоящее время законом определен
лишь способ биологического производства
винограда. Поэтому речь идет о “вине,
произведенном из винограда, выращенного в
биологическом хозяйстве”.
В Европе способ производства вин из
биологических хозяйств определен
общеевропейским законодательством (CEE 2092/91) от 24
июня 1991 года. По нему производитель обязан:
- оповестить о своей деятельности
органы власти (Во Франции - Agence Bio);
- выращивать виноград без применения
синтетических химических продуктов
(удобрения, пестициды);
- применять правила биологического
сельского хозяйства в течение трех лет перед
тем как получить право разместить на этикетке
упоминание "вино, произведенное из винограда,
выращенного в биологическом хозяйстве".
- получить сертификат в
уполномоченном органе. Уровень контроля
биологического виноделия сейчас один из самых
высоких среди остальных сельхозкультур.
Сертификационные органы ежегодновыполняют
обязательный контроль и проверки без
предупреждения.
С июля 2005 года во Франции на этикетках
вин из биологических хозяйств размещается
логотип “AB” и упоминание "проконтролировано +
название органа сертификации".
Биологическая винодельня использует
взаимодействие лозы, почвы и климата что
соответствует уважительным по отношению к
окружающей среде методам работы.
Удобрение почвы органическими
веществами способствуют плодородию и ее
структурной стабильности, борьбе с эрозией и
смывами, а также лучшему укоренению лозы.
Отказ от пестицидов и удобрений,
полученных в результате химического синтеза,
сильно снижает риски загрязнения и делает этот
способ производства более энергоэкономичным.
Технологии
винификации предполагают минимальное
использование энологических (винодельческих)
продуктов, чтобы вино оставалось как можно ближе
к винограду.
Европейский и французский логотипы
для продукции биологических хозяйств
Биовино: качественный продукт
Биовино – это качественное вино, о чем
свидетельствуют многочисленные медали,
полученные биологическими винодельнями в
конкурсах обычных вин.
Биовино: доступный продукт
Разрыв в ценах между обычными и
биологическими продуктами, к счастью
французских потребителей, уменьшился. Сейчас
можно найти вина из биохозяйств в
специализированных магазинах и больших
супермаркетах по доступным ценам. К тому же, в
продаже есть биовина почти всех видов (белое,
красное, розовое, игристое, ликерное) и категорий
(AOC, VDP).