вина и крепкие спиртные напитки Франции
 
Вина Франции в начало


Новости о винах и винодельческих регионах Франции

Интересное о вине...
Игорь Сердюк

Категория натуральных сладких вин Руссильона (Vins Doux Naturels)

(подробнее о регионе Лангедок - Русильон...)

Сладкие вина Руссильона являют собой французскую альтернативу портвейну. Не имея исторической связи с самым великим имиджмейкером винного мира, Великобританией, они не приобрели широкой известности.

Однако благодаря прогрессу Каталонии как винного региона они сейчас набирают популярность и цены на них медленно растут. Тем более что натуральные сладкие вина этого региона остаются, пожалуй, его самым оригинальным, аутентичным продуктом. Сухие, более или менее симпатичные, все же едва ли когда-нибудь дотянутся до высот соседей, Бордо или Роны.

Руссильон расположен на средиземноморском побережье Франции, у границы с Испанией, и являет собой северную часть некогда могущественного каталонского государства. Винодельческая традиция в Руссильоне восходит к VII в. до н. э. Начало ей положили древние греки. Считается, что первые виноградники посадили именно они.

Свое второе рождение виноделие в Северной Каталонии пережило в Средние века, когда рыцари-тамплиеры (храмовники), развивая местное сельское хозяйство, создали на склонах каталанских гор систему дренажей и террас.



Наконец, XIII век принес виноделам европейского Средиземноморья замечательное открытие. Живший на территории современного Руссильона средневековый медик Арно де Вильнев придумал способ останавливать брожение вина добавлением в него виноградного спирта - и сладкие крепленые вина выделились в существующую поныне оригинальную категорию.

винные шкафы для хранения вина

 

Новости винного мира

Ежегодные события!

Шато - винодельческие хозяйства

Сладкие вина Руссильона в числе самых тонких крепленых вин мира. В отличие от португальских или испанских эти вина крепятся (до 16-18% алкоголя) нейтральным спиртом высокой степени очистки, который не убивает присущего вину плодового вкуса. Это обстоятельство, кстати, сближает их с лучшими из сладких вин Крыма, которые делают по похожей технологии.

Производимые в Руссильоне мускаты (Muscat de Rivesaltes) отличаются самым низким в своей категории содержанием сахара и изысканной сложностью вкуса. Их подают, например, к фуа-гра и ко многим голубым сырам.


 


Гамма чуть более крепких и годных для длительной выдержки вин из регионов Баньюльс, Мори и Ривезальт (Banyuls, Maury, Rivesaltes) привлекательна своим многообразием - в зависимости от сортов винограда, цвета, возраста, степени сладости и крепости - и возможностями для гастрономических сочетаний. Их предлагают не только к уже упомянутой фуа-гра, широкой гамме сыров и десертов, но и к некоторым традиционным блюдам, к которым применим старинный каталонский гастрономический принцип: сочетание сладкого и солоноватого. Температура подачи сладких вин варьируется от 10° для мускатов до 17° для старого Баньюльса. Она определяется закономерностью: молодые и светлые вина подаются более холодными, а выдержанные, плотные и насыщенные приятнее пить, когда они чуть теплее.

(подробнее о регионе Лангедок - Русильон...)

Автор - главный редактор газеты "Винная карта" Игорь Сердюк для газеты Ведомости.



Подписка на анонсы новостей и статей!



о винах Франции
главная страница
регионы виноделия
история виноделия
виноградарство
сорта винограда
виноделие
категории вин
винные этикетки
хранение вина
продажа вина
сервировка вина
дегустация вина
вино и здоровье
события в мире вина
крепкие спиртные напитки Франции
крепкие напитки
история напитков
ссылки, информация
библиография
о Франции
Франция
регионы Франции
туры во Францию
реклама на сайте

 

Контекстная реклама

Добавить объявление...

 

Винодельческие регионы Франции:

- Champagne - Шампань
- Alsace - Lorraine - Эльзас - Лотарингия
- Bourgogne - Бургундия
- Beaujolais - Божоле
- Jura - Жюра
- Savoie - Савойя
- Vallee du Rhone - Долина Роны
- Provence - Прованс
- Corse - Корсика
- Languedoc - Roussillon - Лангедок - Руссийон
- Sud - Ouest - Юго-Запад
- Armagnac - Арманьяк
- Cognac - Коньяк
- Bordeaux - Бордо
- Val de Loire - Долина Луары
- Calvados - Кальвадос

Винные шкафы Liebherr

Liebherr Wtes 5872 Vinidor

 


продажа коллекционных вин Франции, Португалии

наш e-mail: info@vins-france.ru

статьи о винах и кулинарии

реклама на сайте

Чрезмерное потребление алкоголя вредно для здоровья.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100

Copyright (C) Vins-France.ru. All rights reserved.