вина и крепкие спиртные напитки Франции
 
Вина Франции в начало


Новости о винах и винодельческих регионах Франции

Интересное о винах Франции...
Игорь Сердюк

Большинство белых вин Бордо 2004 г. будут ароматными и вкусными, а с красными, более поздними сортами, вышло сложнее.

Год винодела

Если следовать логике Мишеля Роллана, урожай 2003 г. - слишком простой. Жаркое лето иссушило виноградники настолько, что все обычные заботы утратили актуальность. Теплая и сухая осень обезопасила период сбора урожая - ни дождя, ни града на горизонте, да и ждать зрелости долго не надо. Прекрасный год, но какой скучный! Другое дело - исполненный драматизма год 2004-й. Теплая весна и обильное цветение в начале лета сменились дождливым августом, в течение которого виноград набрал много воды. И хотя конец сезона снова выдался солнечным, важно было дать винограду вызреть, но успеть до прихода новой волны дождей. Большинство белых вин Бордо 2004 г. будут ароматными и вкусными, а с красными, более поздними сортами, вышло сложнее. Опоздавшие со сбором месили грязь на виноградниках и тоскливо смотрели на хмурое октябрьское небо.

Вот год винодела - когда природа напоминает человеку, что и от него тоже зависит качество будущих вин.

Мишель Роллан, с которым мне неделю назад привелось встретиться, являет собой воплощение винодельческой воли. Самый известный из консультирующих виноделов, человек-брэнд, чье имя может увеличить цену вина в несколько раз, Роллан привык делать вина вопреки невзгодам урожая и предрасположенностям терруара. И вот что он предпринял в 2004 г.



Поняв, что из-за дождей придется иметь дело со слишком большим объемом производства, Роллан рекомендовал своим партнерам провести "зеленый сбор" (т. е. обрывать лишние грозди с лозы) несколько раз в течение августа. Ради того чтобы высушить ягоды и не дать им заплесневеть, он решил поднять на максимальную высоту ветви с листвой и оборвать все листья на уровне гроздей. Оставалось до последнего момента ждать, пока виноград наберет зрелость.

винные шкафы для хранения вина

 

Новости винного мира

Ежегодные события!

Шато - винодельческие хозяйства

Мишель Роллан не поддался панике, когда начались октябрьские дожди. Виноград в хозяйствах, которые он консультирует, подвергается самой тщательной сортировке - надо видеть, как человек десять рабочих вглядываются в ягодки, медленно ползущие по транспортеру, и отбраковывают любую испорченную. Потом от общего объема отделяется первая фракция - самотек, и на мезге настаивается уже более концентрированное сусло. Ни вакуумные концентраторы, ни шаптализация не нравятся Роллану. Хотя его называют "технологом", он отказывается от технических приемов вчерашнего дня. Может себе это позволить.


 


В годы, подобные этому, Мишель Роллан творит чудеса. В его винах редко проскальзывает предательская зелень танинов, и их нельзя уличить в легкотельности. Они крепко сбиты, хотя сочны и соблазнительны. "Наша задача - сделать вино, которое понравится потребителю", - такой простой вроде бы принцип у главного винодела нашего времени.

Автор - главный редактор газеты "Винная карта" Игорь Сердюк для газеты "Ведомости".



Подписка на анонсы новостей и статей!



о винах Франции
главная страница
регионы виноделия
история виноделия
виноградарство
сорта винограда
виноделие
категории вин
винные этикетки
хранение вина
продажа вина
сервировка вина
дегустация вина
вино и здоровье
события в мире вина
крепкие спиртные напитки Франции
крепкие напитки
история напитков
ссылки, информация
библиография
о Франции
Франция
регионы Франции
туры во Францию
реклама на сайте

 

Контекстная реклама

Добавить объявление...

 

Винодельческие регионы Франции:

- Champagne - Шампань
- Alsace - Lorraine - Эльзас - Лотарингия
- Bourgogne - Бургундия
- Beaujolais - Божоле
- Jura - Жюра
- Savoie - Савойя
- Vallee du Rhone - Долина Роны
- Provence - Прованс
- Corse - Корсика
- Languedoc - Roussillon - Лангедок - Руссийон
- Sud - Ouest - Юго-Запад
- Armagnac - Арманьяк
- Cognac - Коньяк
- Bordeaux - Бордо
- Val de Loire - Долина Луары
- Calvados - Кальвадос

Винные шкафы Liebherr

Liebherr Wtes 5872 Vinidor

 


продажа коллекционных вин Франции, Португалии

наш e-mail: info@vins-france.ru

статьи о винах и кулинарии

реклама на сайте

Чрезмерное потребление алкоголя вредно для здоровья.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100

Copyright (C) Vins-France.ru. All rights reserved.