вина и крепкие спиртные напитки Франции
 
Вина Франции в начало


Новости о винах и винодельческих регионах Франции

Интересное о вине...
Игорь Сердюк

Совиньон против совиньона

Индивидуальности вин из французского и новозеландского совиньона



Встречаются два любителя совиньона. Один любит белые вина из долины Луары, другой - из Новой Зеландии. Любитель новозеландского говорит:
- Я вчера отличный попробовал совиньон!
- А сколько стоит? - спрашивает первый.
- Двадцать с небольшим у е. в прайс-листе импортера. Классный!
- Это значит, около тысячи рублей в супермаркете? - переспрашивает франкофил. - Да за эти деньги я и луарский куплю.

Этот разговор слепого с глухим имел место на самом деле. Он вовсе не был бы так примечателен, если бы не показывал, как бывает консервативен в своем выборе даже просвещенный любитель вина. Консервативен до невежества, да простят мне этот выпад самые симпатичные консерваторы.

Когда к Новой Зеландии относятся как к стране Нового Света, новозеландские виноделы почти обижаются. Они не только по духу, по стилям своих вин, но и отчасти по климату ближе к Европе, чем к двум Америкам. Даже очертания Новой Зеландии, если перевернуть карту, подозрительно напоминают итальянский сапог. А диапазон среднегодовых температур для разных широт здесь примерно как от Германии до Сицилии. Главное отличие - холодное дыхание океана, которое спасает северные (по-нашему было бы - южные) виноградники от жары и привносит в характер этих солнечных вин свежесть.



Свежесть аромата - очень важная примета лучших вин из белого совиньона (Sauvignon Blanc, как пишется на этикетках). Признак этот относится и к лучшим французским (не только луарским, но и белым винам бордо), и к новозеландским образцам.

Наверное, второй опознавательный знак, который надо разглядеть в качественном совиньоне, - это минеральный оттенок. Он уловим уже в аромате, но по-настоящему узнается во вкусе и в послевкусии, когда вместе со всей гаммой винных нюансов во рту остается ощущение, как от бутылки насыщенной минералки. Минеральность в вине - из почвы, как правило известковой или гравийной.

винные шкафы для хранения вина

 

Новости винного мира

Ежегодные события!

Шато - винодельческие хозяйства

Во Франции виноградники, расположенные на такой почве, классифицируются как "гран крю". Участки такой почвы есть и в Новой Зеландии.

Но индивидуальность совиньона всегда определяется совокупностью растительных и плодовых ароматов. В классическом молодом белом бордо мы чаще всего узнаем аромат лугового разнотравья, который иногда усложняется яркими тонами спелых южных плодов. Более северные, луарские сансер и пуйи-фюме меняют фруктовую тональность на зеленые яблоки и цитрусовые. А новозеландский совиньон пахнет... черной смородиной!

В это трудно поверить, если вы его не пробовали. Впрочем, даже когда вы держите бокал в руках и вдыхаете волны очень знакомого ягодного аромата, верится с трудом. Смородиной пахнет каберне, иногда мерло или даже пино нуар - но от белого вина этого ожидать трудно.


 


Это любимая западня для устроителей слепых дегустаций. С завязанными глазами дегустатор, почуяв аромат красных ягод, делает вывод, что перед ним красное вино, но, попробовав напиток на вкус и не найдя там привычных для красного вина танинов, он приходит в смятение. Спасти его репутацию в этом случае может лишь спокойное переосмысление: аромат новозеландских совиньонов чаще напоминает не ягоды, а листья черной смородины.

Подобных переживаний лишены те, кто не признает ничего, кроме совиньона из долины Луары.

Для остальных скажем, что сейчас в Москве появились замечательные новозеландские совиньоны из долины Marlborough от нескольких производителей, а также (по материалам недавней дегустации в гостинице "Хайат") такие деликатесные специалитеты, как Mount Riley или Seleny Vineyards. Расширение кругозора за пределы северного полушария кажется вполне оправданным.


Автор - главный редактор газеты "Винная карта" Игорь Сердюк для газеты Ведомости

(подробнее о регионе Долина Луары...)

10.2003



Подписка на анонсы новостей и статей!



о винах Франции
главная страница
регионы виноделия
история виноделия
виноградарство
сорта винограда
виноделие
категории вин
винные этикетки
хранение вина
продажа вина
сервировка вина
дегустация вина
вино и здоровье
события в мире вина
крепкие спиртные напитки Франции
крепкие напитки
история напитков
ссылки, информация
библиография
о Франции
Франция
регионы Франции
туры во Францию
реклама на сайте

 

Контекстная реклама

Добавить объявление...

 

Винодельческие регионы Франции:

- Champagne - Шампань
- Alsace - Lorraine - Эльзас - Лотарингия
- Bourgogne - Бургундия
- Beaujolais - Божоле
- Jura - Жюра
- Savoie - Савойя
- Vallee du Rhone - Долина Роны
- Provence - Прованс
- Corse - Корсика
- Languedoc - Roussillon - Лангедок - Руссийон
- Sud - Ouest - Юго-Запад
- Armagnac - Арманьяк
- Cognac - Коньяк
- Bordeaux - Бордо
- Val de Loire - Долина Луары
- Calvados - Кальвадос

Винные шкафы Liebherr

Liebherr Wtes 5872 Vinidor

 


продажа коллекционных вин Франции, Португалии

наш e-mail: info@vins-france.ru

статьи о винах и кулинарии

реклама на сайте

Чрезмерное потребление алкоголя вредно для здоровья.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100

Copyright (C) Vins-France.ru. All rights reserved.