Московские профессиональные винные дегустации
уже давно стали ярким отражением мировой винной
моды. Не успел журнал Wine Spectator опубликовать
рейтинг 2001 г., где триумфально представлены вина
Бордо с правого берега речки Дордони, как в
российской столице прошли несколько блестящих
дегустаций вин из Сент-Эмильона и Помероля. За
прославленным урожаем 1998 г. последовал не менее
выдающийся урожай 1999-го. Недавно выпущенные в
продажу вина этого года пробовали, сравнивая их с
образцами печально известного 1997 г. Вина
последнего в свое время установили рекорд цен,
хотя были не самыми блестящими по качеству и
быстро вызрели (что само по себе хорошо).
Сент-Эмильон и Помероль имеют перед другими
винными регионами Бордо (Медок, Грав и прочие) ряд
преимуществ. Первое из них как раз в том, что они
раньше "округляются" во вкусе и оказываются
готовы к потреблению. Это свойства сорта мерло,
лучшим воплощением которого считаются вина
правого берега. Большинство местных
производителей используют в своих винах (включая
супердорогие Petrus и Chateau Le Pin) мерло почти в чистом
виде или с незначительным добавлением сорта
каберне фран. А вина из мерло в последнее время
становятся все более популярны, потому что их
легко пить. Мерло обладает менее экспрессивным,
более тонким и нежным ароматом по сравнению с
другим сортом Бордо - каберне совиньон. Из
фруктово-ягодных оттенков в звучании мерло можно
различить чернику сливу иногда вишню или
смородину В хорошем мерло часто также различимы
животные оттенки: тона кожи, свежего мяса.
Несмотря на природную мягкость танинов,
урожайные годы, когда мерло достигает
максимальной зрелости, дают возможность лучшим
винам из этого региона развиваться в бутылке до 30
и даже 50 лет.
В некоторых великих замках Сент-Эмильона мерло
вступает в союз с каберне фран. Chateau Ausone
использует около 70% мерло, а второе вино в
рейтинге Wine Spectator - Chateau Cheval-Blanc - приблизительно 50%.
Второе преимущество вин правого берега -
особенности классификации. Вина Сент-Эмильона
были классифицированы не навечно - они подлежат
регулярной ревизии. Борьба за качество идет
постоянно. Быть исключенным из элитного списка
-трудно поправимый позор. Последняя редакция
распределяет вина по трем категориям: Saint-Emilion Grand
Cru, Saint-Emilion Grand Cru Classe и 1-ег Grand Cru Classe. Помроль не был
классифицирован вовсе, поэтому все пороки
бордоской иерархии его не коснулись. В век
демократий этот маленький регион показал
досягаемость самой труднодоступной
аристократии, какой, конечно, является Бордо.
Ключевые слова при выборе:
Pomerol - регион и контролируемое наименование по
происхождению на правом берегу Бордо;
Saint-Emilion - регион и контролируемое
наименование по происхождению на правом берегу
Бордо;
Saint-Emilion Grand Cru - контролируемое наименование
по происхождению на правом берегу Бордо. Его
уровень приблизительно соответствует Cru Bourgeois в
Медоке;
Saint-Emilion Grand Cru Classe - высшее официальное
наименование по происхождению на правом берегу
Бордо.
главная страница
